可作为门店差异化竞争力。家庭聚餐；口味偏好香辣 、鲜麻辣 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，卫生与服务有优化。应尽量强化明厨现炒感知 。滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、现点现炒、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，口味可调  、锅气体验、烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、川渝小炒、地域风味、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、下饭 、现点现炒、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、风味喜好、咸香复合风味；决策驱动以性价比、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、麻辣、鲜辣，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、26~30岁占比最高 ，无孩家庭52%  。